渓流の女王

004 和名：ヤマメ
学名：Oncorhynchus masou masou

体側の斑点はパーマークと言い、この魚の特徴です。美しい体型と体色をしており、女王の名に相応しい魚です。身は淡白な白身ですが、しっとりとして脂が乗りとにかく美味い！海に降ったものは、サクラマスとなり十分成長後に生まれ故郷に帰ってきます。